2022-07-05 「団平」さんの「団平うどん」 気仙沼の鹿折エリア、水産加工場が立ち並ぶ街路の一角にある「団平」さんは、うどんのメニューがずらり。 その看板「団平うどん」は、出汁の旨味はたっぷりなのに、見た目に違わずサラッといきます。それは、鰹節、大根おろし、海苔、そして、ここが肝心なのですが、少量の紅生姜、これらそれぞれの風味の変化に箸が止まらないからです。 メカブご飯、言うまでもなし。 ただ、大震災の前と後、お店の歴史は、簡単には語れません。