津波をかぶって、地盤沈下もした気仙沼の市街地では、被災した建物を基礎から取り除き、地権者の意向を聞いて、どこに住み、どこで商売をし、どこに道を通すかを決め、少しずつ新しい街並みができあがってきた。 その一角に、気仙沼が誇る割烹料理と寿司の名…
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