今週のお題「調味料」 三陸の海で、釣りやら網やらでとらえられる「ドンコ」という魚のお汁です。 エゾイソアイナメというんだそうで、アイナメの仲間のようです。 頭から尾まで、ブツブツブツブツとぶつ切りにし、グツグツと煮て味噌をときます。 ドンコ汁…
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