「網元の宿 磯村」さんのハーモニカ煮弁当

ハーモニカとは、気仙沼の人たちがよく使う表現で、メカジキの背鰭のあたりの部位のことをいいます。醤油で甘辛く煮たり、塩胡椒で焼いたりします。

骨と身とが細く交互に並んでいて、その形状もハーモニカ風ですが、食べるときには豪快に骨、身ともに頬張ってしゃぶり尽くすことが多いので、その仕草や表情も加わって、もう完全にハーモニカとなります。

もちろん、箸を使って上手に身をほぐして食べてかまいませんので、どうぞ。