アカザラガイの新メニュー


2016年7月に紹介した気仙沼、唐桑半島のアカザラガイを素材にした新メニューができました。
市内レストランのシェフのご協力でできたのが写真のとおり。左がグラタン、下がカルパッチョ風刺身、上がクリーム風コロッケです。
アカザラガイは、小ぶりのホタテのような貝ですが、熱を加えると旨味がグッと強くなり、どんな料理でもしっかり味を整えます。
下の写真は、西京味噌とチーズ焼きです。